Pimientos asados rellenos

Receta de pimientos asados rellenos

Además de deliciosos, los pimientos asados rellenos resultarán de lo más llamativos, sobre todo si utilizamos pimientos de varios colores.

Ingredientes para preparar pimientos asados rellenos

  • 8 pimientos grandes
  • 500 gr. de carne picada
  • 100 gr. de champiñones
  • 250 gr. de tomate triturado
  • Aceite de oliva
  • Queso rallado
  • Sal

¿Cómo preparar pimientos asados rellenos?

  • Los pimientos asados rellenos los preparamos comenzando por cortar la parte superior de los pimientos (de manera que nos quede un buen hueco para introducir la carne después), y limpiándolos bien de semillas. Les echamos por dentro un poco de sal, y reservamos.
  • Ahora cogemos una sartén, le echamos un poquito de aceite y la ponemos al fuego. Cuando esté caliente echamos la carne y salpimentamos. Rehogamos hasta que coja color y añadimos los champiñones bien lavados y troceaditos. Hacemos durante 3 minutos y vertemos el tomate triturado. Echamos un poquito de sal, y dejamos al fuego hasta que el tomate espese un poco.
  • Después, continuaremos preparando los pimientos asados rellenos, introduciendo parte de la mezcla que habíamos hecho en cada uno de los pimientos. Cuando la tengamos repartida, metemos la fuente en el horno precalentado a 180 ºC, durante 25 minutos.
  • Transcurrido el tiempo, sacamos los pimientos asados rellenos, echamos sobre cada uno uno poco de queso rallado, y volvemos a introducirlos en el horno hasta que el queso se gratine. ¡Listo!
  • Foto orientativa: jeffreyww